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哪些食品廠需要做無jun凈化車間?

 更新日期:2023-09-19 點擊量:1224

哪些食品廠需要做無jun凈化車間?

隨著大眾對健康問題關(guān)注度及認(rèn)知度的提升,特別是近年被大眾所詬病的食品安全衛(wèi)生問題,安全狀況令人堪憂。為更好的控制食品安全衛(wèi)生問題,相應(yīng)的法律法規(guī)也紛紛出臺來監(jiān)督、約束、杜絕、懲處食品安全衛(wèi)生法的違法行為,并對相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求。

為了使食品生產(chǎn)全過程不受微生物污染對于易變質(zhì)的危害,要對原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理,生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個條件。此外部分食品要求潔凈無jun的生產(chǎn)環(huán)境,諸如以下行業(yè)。

食品加工潔凈車間凈化等級

類型

品種

空氣潔凈度等級(ISO)

肉(含魚肉)類加工品

肉卷、烤肉、火腿、香腸

6-8級

奶制品

奶粉、奶油、奶酪、含奶飲料

6-7級

飲料

果汁、礦泉水、啤酒

6-7級

調(diào)味品

濃縮漿、果醬

7-8級

糕點等

面包、蛋糕、速食品、巧克力

6-7級

豆制品

各種豆腐

8級

jun

jun

5級

蘑菇培育

6級

海鮮

生食切割

5-6級

 

食品生產(chǎn)不同工序?qū)崈艋囊?/span>

階段

空氣潔凈度的級別(ISO)

前置

8-9級

加工

7-8級

冷卻

6-7級

灌裝、包裝

6-7級

檢驗

5級

 

灌裝(酒類、飲料等)

啤酒、果汁和汽水無jun填裝工藝增加了ISO 5級(100級)和ISO 6級(1,000級)潔凈室。 

在潔凈室內(nèi)生產(chǎn)的食品,由于其具有較高的潔凈度可以使食品不被細(xì)jun附著,但不能消除食品本身帶來的細(xì)jun,因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅jun。很多食品潔凈室主要用于滅jun后的冷卻、切斷(片)、包裝等工序。

在《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB12695-2003)中要求灌裝區(qū)局部100級(5級),潔凈區(qū)為10000級(7級),準(zhǔn)潔凈區(qū)為100000級(8級)。

 


蘇州宏瑞凈化科技有限公司(zzjiongyu.com)主營:潔凈室檢測設(shè)備

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